Мед Манука: медицинское чудо или дорогое змеиное масло?

Если вы хотите заплатить более 100 долларов за чашку меда, манука — то, что вам нужно.

Мед манука более землистый, насыщенный и вязкий, чем многие другие меды, а также он гораздо лучше продается. Знаменитости, от актеров до спортсменов, по-видимому, не могут насытиться этим товаром в достаточном количестве, и, вероятно, именно им лучше всего заплатить 50–1500 долларов за 250 г.

Доктор Нурал Кокчетин, микробиолог из Сиднейского технологического университета, специализирующийся на меде, говорит, что обычный мед также полон антимикробных соединений и использовался в качестве повязки на раны на протяжении тысячелетий.

«Последние 15 лет или около того я исследую лечебные свойства меда», — рассказал Кокчетин журналу «Космос».

«Как микробиолог я был заинтересован в поиске новых способов борьбы с инфекциями, вызванными бактериями, устойчивыми к антибиотикам, а мед был одним из тех лекарств, которые мы использовали на протяжении всей истории».

Мед — это не просто еще одна форма сахара. Эта пчелиная отрыжка (извините) сделана из нектара текущих растений и традиционно хранится внутри сот, чтобы пчелы могли съесть ее в периоды нехватки.

В процессе превращения в мед нектар поглощается пчелой, и ферменты внутри пчелы смешиваются с ним. Нектар проходит через несколько пчел, прежде чем помещается в соты и обмахивается крыльями пчел, чтобы удалить лишнюю воду.

Все эти процессы делают мед удивительно полезным для определенных целей в области здравоохранения.

«Долгое время его использовали для лечения ран и кожных заболеваний», — говорит Кокцетин.

«Люди знали, что раны будут гноиться и гнить – все заражалось, а вариантов лечения у нас не было. Мед использовали для обработки и перевязывания ран.

«Особенно это было записано в древнеегипетском письме — у них было около 900 рецептов, и более 500 из них в той или иной степени включали мед. Многие из них предназначались для перевязки ран».

Впечатляющие свойства меда в качестве перевязочного материала обусловлены несколькими факторами.

Во-первых, мед имеет низкую влажность и высокое содержание сахара. Некоторое количество сахара полезно для микробов, но большое количество сахара можно использовать в качестве консерванта, удаляющего бактерии; мед действует таким же образом. Низкая влажность также полезна для этого, поскольку большинству микробов для развития необходима вода.

«Все часто думают о меде как о чем-то обычном – весь мед один и тот же – но на самом деле он сложен. В нем более 200 различных компонентов, и многие из них сами обладают антимикробными свойствами», – говорит Кокцетин.

Кроме того, мед довольно кислый, и в некоторых случаях в нем содержится фермент, который в сочетании с водой (или влагой раны) может производить небольшое количество перекиси водорода, которая действует как разбавленный отбеливатель.

Обычный мед кажется довольно хорошим, но, по словам Кокчетина, он признает, что в цветке манука есть несколько особенностей, которые могут оправдать цену меда манука.

«Мед Манука имеет множество действительно хороших научных исследований, и что делает его действительно особенным, так это антимикробная активность», - говорит она.

Получайте обновления научных историй прямо на свой почтовый ящик.

«Что делает мануку особенной, так это то, что она обладает повышенным уровнем антимикробной активности. И это происходит непосредственно из растительного источника».

Деревья манука – в Австралии их иногда называют желейным кустом или гу-кушем – представляют собой разновидность чайного дерева рода Leptospermum.

Эти деревья лептоспермума содержат соединение под названием метилглиоксаль (MGO), вещество, которое в природе встречается во многих продуктах, включая кофе, соевый соус и жареную индейку. Мед манука содержит довольно много MGO, и это соединение, по-видимому, обладает антимикробной активностью отдельно от перекиси водорода или других соединений в обычном меде.

Но антибактериальное действие меда – даже мануки – лучше всего действует на кожу. Когда вы едите и перевариваете пищу, многие из этих ферментов и соединений расщепляются.

Это может помочь при боли в горле, но в отношении чего-либо еще нет достаточных доказательств эффективности его антибактериальной активности.